29. April 2017

No baked Homemade Marshmallow Cookie Bars mit Himbeeren



Reden wir mal nicht vom brachliegenden Garten.. Nach drei Tagen Schnee mußte ich so einiges hochbinden. Ich hoffe, es war das letzte mal in diesem Frühjahr!!!
Deswegen lenken wir unsere Aufmerksamkeit etwas Schönerem zu:

No Baked Homemade Marshmallow Cookie Bars

Ich selber habe noch nie Marshmallows selber gemacht, aber vor ein paar Tagen brachte mir meine liebe Nachbarin ein leckeres Dessert vorbei: No baked homemade Marshmallow Cookie Bars! Mit Himbeeren und viel Schokolade. Schmeckt yummie, vorallem Kindern ;)

Hier ist das Rezept für eine quadratische Form von 25x25cm:

120g Butter
200g Butterkekse oder andere
200g Zartbitterschokolade
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (200ml)
1 Pk. Vanillezucker
300g Himbeeren
2 Pk. Gelatine fix
250g Puderzucker

Zuerst gibst du die Butter in eine kleine Müslischüssel und lässt sie in der Mikrowelle schmelzen (immer nur eine halbe Minute einstellen und reinschauen. Wenn sie noch nicht geschmolzen ist, nochmal eine halbe Minute einstellen).
Anschließend gibst du die Kekse in eine Tüte und zerbröselst sie mit einem schweren Gegenstand. (Oder in einem Zerkleinerer, Mixer,..). Du kannst sie danach zur Butter geben und alles gut vermischen.

Die Form etwas nass machen und mit Backpapier belegen (so rutsch das Papier nicht so schnell weg).
Die Butterkeksmasse hineingeben, verteilen und andrücken. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zeit kannst du die Schokolade klein hacken und mit der Kondensmilch und dem Vanillezucker erwärmen. (Topf oder Mikrowelle). Gleich auf den Keksboden geben und verteilen. Wieder ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Jetzt gehts an die Marshmallows :)
Dazu wäscht du die Himbeeren, pürierst sie und steichst sie durch ein Sieb. Davon 150ml pürierte Himbeeren in eine Schüssel geben (Rest für die Verzierung aufheben). 50 ml Wasser dazugeben sowie das Gelatinepulver. 2 Minuten stehen lassen und derweil den Puderzucker sieben. In einem Topf aufkochen lassen (viel rühren!) und den Puderzucker dazugeben. Jetzt solange aufschlagen, bis es schäumt und sich Spitzen bilden. Die Himbeermasse auf die Schokolade geben und das restliche Himbeerüree wellenartig darüber geben.
Ca. 1 Stunde lang stehen lassen.

Vor dem Verzehr in Würfel schneiden. 

Fertig :)

Eure Tatjana <3





25. April 2017

Rosenzeit im Botanischen Garten Augsburg

Meine Lieben, wir müssen stark sein. Morgen gibt es nochmal einen Wintereinbruch *heul*..
Ich hoffe, der letzte für dieses Frühjahr, die armen Pflanzen! Bei mir hat es letzte Woche die Hortensie, Polygonum und die Funkie erwischt. Sie trieben im warmen März verfrüht aus und jetzt sind die Blätter erfrohren. Die der kleinen Magnolie übrigens auch.

Deswegen möchte ich euch etwas die Zeit vertreiben mit schönen Bildern. Letztes Jahr war ich relativ oft im Botanischen Garten Augsburg, so auch zur Rosenzeit. Ich hatte keine Zeit, die Bilder zu bearbeiten, bis jetzt :)

Von der Kirschblütenzeit, der Tulpenzeit, der Zierlauchzeit und der Asternzeit habe ich euch bereits berichtet.

 Heute zeige euch meinen Lieblingsplatz im Botanischen Garten Augsburg während der Rosenzeit.


Die Strauchrosenecke :)

Unten im Bild schön kombiniert mit einer Steppenkerze (Eremurus)..


Im Juli blüht die Strauchrose "Astrid Lindgren" wunderschön. Ihre Blüten sind etwas kleiner und locker gefüllt. Sie ist eine öfterblühende Rose und breitwüchsig. Ihre Blattgesundheit ist gut und sie wird 100-130cm hoch.


Wie man unten schön sehen kann, blüht sie in Büscheln.


Eine weitere Rose, die mir dort durch ihre besondere Farbe aufgefallen ist, ist die Englische Rose "Jubilee Celebration". Ihre Blüten sind groß und stark gefüllt in Rosa und einem Hauch von Apricot.


Hier nochmal wunderschön zu sehen:


Sie wächst bogig überhängend und wird 80-120cm hoch. Die Blattgesundheit ist mittel-gut und sie duftet wunderbar..

Weiter geht es zur Englischen Rose "Graham Thomas"..



Ihre bernsteingelben Blüten sind groß und stark gefüllt. Sie wächst breitbuschig und wird bis zu 120cm hoch. Blattgesundheit: gut.


Unten noch eine schöne gelbe Rose, deren Namen ich leider nicht mehr weiß.. Wisst ihr ihn vielleicht?



Die Beetrose "Pastella" hat sich auch von ihrer besten Seite gezeigt:


Die Blüten sind etwas kleiner und stark gefüllt. Sie wird 60-80cm hoch und hat eine sehr gute Blattgesundheit.


Und hier noch ein Foto von meiner Mama, die mich mit meinem Sohn zusammen immer wieder gerne dorthin begleitet.


Es gibt noch weitere Rosengärten im Botanischen Garten Augsburg, wie zb der Edelrosenbereich beim Senkgarten oder der Rosenpavillion am See mit vielen Beetrosen. Davon gibt es dann ab Juli zur kommenden Rosenzeit Bilder :)


Eure Tatjana <3


22. April 2017

Sítrónu skyrterta - Zitronentorte aus Island mit Skyr und ohne backen.


Meine Lieben! Es ist mal wieder Zeit für einen isländischen Kuchen.. Letztens war ich in München im Cafe Blá, das auch isländisch angehaucht ist. Das war was Feines.. Dort gab es auch einen Skyrkaka (Skyrkuchen), aber ich habe mich mal in einer Zitronentorte probiert..

Gefunden habe ich das Rezept auf dem Blog Island-Fan von Emarie und Markus. Dort gibt es viele tolle Rezepte aus diesem Land, ja sogar ein Buch ist schon darüber erschienen. Schaut doch mal rein :)

Und so gehts:

Zutaten für eine 28er Springform:

200g Haferkekse (oder andere)
75g Butter
250g Sahne
350g Vanille-Skyr (oder Joghurt)
2 Pk. Gelatine-Fix
125g brauner Zucker
3 Eier
1 Zitrone (Bio)
4 EL helles Gelee (Lemon Curd, Quitten- oder Apfelgelee)


Gelee aus dem Kühlschrank nehmen und an einen warmen Platz stellen.

Zuerst steckst du die Kekse in eine Tüte und zerkleinerst sie (oder im Zerkleinerer) und erhitzt die Butter auf dem Herd. Die zerbröselten Kekse dazu geben und etwas anbräunen.
Diese anschließend in die Form geben, verteilen und andrücken.

In einer Schüssel die Sahne steif schlagen und in einer zweiten Schüssel den Vanille-Skyr mit dem Gelatine-Fix und einem Esslöffel frisch gespressten Zitronensaft verrühren. Nun die Sahne vorsichtig darunterrühren.

In einer dritten Schüssel die Eier und den braunen Zucker solange verrühren, bis es schäumt. Die Sahnemischung dazugeben und vermengen.
Alles in die Kuchenform geben und gut glattstreichen (am besten mit einer Winkelpalette) und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Jetzt kannst du das Gelee, dass du vorher nicht im Kühlschrank hattest, vorsichtig auf dem Kuchen verteilen und diesen dann nochmal für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Am besten noch am selben Tag geniessen. Denn je länger man ihn aufhebt, desto flüssiger wird er.

Fertig :)




Eure Tatjana <3
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